日本一の飲食店グループを作り
日本国民の幸せに貢献すること

お客様の笑顔・スタッフの笑顔、飲食店にはいろいろな笑顔がたくさんあります。
デート・友人との再会・お客様との会食・親へのお礼・子供との食事・誕生日のお祝・大切な人の送別会・新たに出会う人との歓迎会など人は一生のうちにどれだけ飲食店に訪れるのでしょうか。

飲食店で人が幸せに、笑顔になってもらうこと、それは私たちの使命であってお客様にとっても私たちスタッフにとっても最高の喜びではないでしょうか。

私たちが出来る大切なこと、スタッフひとりひとりが真剣にお客様の喜びを考え、そしてスタッフ自身が自分で発想し行動することでお客様に最高の時間を提供することです。

「ここに来たら元気になれる、ここに来たら笑顔になれる」 そんな日本一の飲食グループを作っていきたいと思います。
「日本一の飲食店グループを作り、日本国民の幸せに貢献すること」これが私が飲食店を始めた目的です。


株式会社イデアコーポレーションの強み

良い食材とは、例えば弊社の「神戸牛ステーキ」や「神戸牛焼肉」店においてメインで取り扱っている神戸牛です。弊社では生産者と交流し、どれだけ生産者の方々が苦労をしながら牛を育てているのかを理解したうえで、大切に丁寧にお客様に提供することを心がけております(中西牧場グループの神戸牛を使用)。

また、「鶏料理」店で使用する鶏なども、大分の契約養鶏場から直接仕入れを行い、継続的に足を運ぶことにより、品質の向上にも努めております。
このように生産者との交流を大切にし素晴らしい食材を素晴らしい状態で提供することが弊社のルールです。

業態をつくり育てること

独自に開発する社風です。2010年に開発した「炭火焼肉にくなべ屋びいどろ」。こちらは神戸牛の「焼肉」と弊社新開発の「にくなべ」です。
「焼肉」と「にくなべ」の併売により原価の低減を行い、かつ年間を通して強い新たな業態です。表紙写真の「にくなべ」のインパクトにより、SNSやマスコミの取材などで人気となり、神戸で大ヒットし東京に進出し、地元の強みを生かし神戸牛最安値に挑戦しております。

また、ステーキ業態ではいち早く「神戸牛炉釜炭焼きステーキ」業態を、2013年にミシュラン星獲得経験のあるシェフを招いて「IDEA銀座」を銀座で立ち上げました。客単価4万円でありながらも、芸能関係者、政治家、上場企業のトップの方々に愛され、連日満席のお店を作り上げました。神戸にも同じ業態で低価格の「神戸牛炉釜炭焼きステーキ」店を営業しております。

さらに、神戸では客単価1,300円の「日本酒50種類とビールが190円が売りの大衆立飲み」や、客単価5,000円の「燻製と自然派創作料理」など、独自開発を行い経営しております。

「おいしいものを提供する」だけではお店は流行りません。やはりお客様への接客も繁盛するための重要なことと考えます。日々、どのようにお客様にサービスすれば喜んでいただけるか、「ロールプレイング」を重視し、また、スタッフ一人ひとりの個性を伸ばす接客を取り組んで教育しています。現在、弊社の店舗が長く営業すればするほど売り上げが上がっているのは、この取り組みと理念の浸透によるものです。

株式会社イデアコーポレーション
代表取締役 砂泊 慶昭

店舗一覧

神戸牛炉釜炭焼ステーキ IDEA銀座

神戸牛と熟成肉の炉釜炭焼ステーキ店です。 銀座を代表するシェフ菅井が極上の神戸牛の雌を特注の炉釜で焼き上げます。

神戸牛炉釜炭焼ステーキ 雪月風花 北野坂

神戸牛と熟成肉の炉釜炭焼ステーキ店です。 「IDEA銀座」と同じ炉釜ステーキ。 神戸牛のトップの生産者中西牧場グループ限定、熟成肉は黒毛和牛のみ提供しております。 鉄板と違い、炉釜で焼く特徴は「表面サクッと中がジューシー」と脂っこくなく仕上がるのが特徴です。

自然派創作料理 雪月風花

名物のお通し「季節の八寸」。 燻製、ベーコン、10数種類のドレッシング、ソースなどすべて自家製。 季節の料理が楽しめるお店です。 接待、観光、デートにオススメです。

地鶏炭火網焼き とり徹 三宮

【あまから手帖神戸うまい店100選】に掲載される創業28年の「とり徹」の三宮店。大分の契約養鶏場から直接仕入れるここだけでしか味わえない地鶏が楽しめます。お客様のテーブルで備長炭を使い網焼きで提供いたします。

炭火焼肉 にくなべ屋 びいどろ

神戸牛と黒毛和牛専門の質と価格にこだわる炭火焼肉店!名物の神戸牛の入った「にくなべ」は他では味わえない独創的なお鍋です。

良心的大衆酒場 鶴亀八番

十四代や田酒などを含め日本酒約50種類、ビールなどを低価格で楽しめる立ち呑み店。日本酒愛好家に愛されるワイワイとした楽しい空間のお店です。